Sepia con habas

Sepia con Habitas

Ingredientes:
Hoja de laurel
Habas, mejor baby
Sepia
Patatas
Cebolla morada
Ajo
Tomate
Agua o caldo de pescado.
Pimentón dulce
Pimienta
Y sal.

Opcional (para trabar el caldo) o picamos unas patatas una vez cocidas o una cucharadita de maicena.

Elaboración:

Pochamos el ajo y la cebolla, añadimos una cucharada pequeña de pimentón dulce ponemos la sepia y el tomate y salpimentamos y cocinamos 1 minuto (opcional un chorrito de vino tinto y dejar hasta evaporar el alcohol) . Y añadimos el laurel. Ponemos caldo hasta cubrir y cocinamos 30 minutos. Incorporamos la patata y las habas. Cubrimos hasta cubrir y cocinamos 30 minutos más con cuidado no quedarnos sin caldo.