Continuamos con la receta de la semana pasada.
¿Como hacemos el huevo poche?
Cuando tenemos el pure nos ponemos a preparar el huevo poche. Ponemos agua en un cazo y cuando hierva ponemos vinagre y sal con una cuchara le damos vueltas como para formar un remolino y ponemos el huevo que tendremos cascado ya en un vaso. Lo dejamos 2 minutos y listo servimos pure ponemos el huevo bien escurrido y sal pimentamos. Y un chorrito de AOVE (Mirar la segunda foto como queda la yema) Otra opcion es ponerle un poco de aceite de trufa... ahí lo dejo.
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